Sopa de Tomates

22:10


Feijoada, lasanha da minha mãe, pudim de leite condensado do Seu Gama, pumpkin pie, apple pie, sorvete de cheesecake, guisado que o Dhy faz, sopa de cebola, escondidinho de macaxeira, sopa de tomates,... Parei. Parei? Minha lista de comfort food não tem fim.
Mas o que é comfort food? É aquela comida que te faz bem, por ser deliciosa ou por ser deliciosa e ainda te trazer lembranças de pessoas, lugares, situações, emoções.
Foi em um destes dias frios, como hoje, que sentei à mesa com minhas irmãs da vida, a Lelê e a Paula, para saborear e nos aquecer com esta versão pessoal da sopa de tomates. A lembrança deste momento me trás conforto e a saudade das duas gurias.
Neste dia, servimos com creme de leite, mas lembro bem que nas terras gringas, já vi este tipo de sopa ser servida com bolo de milho. Sim, bolo de milho. Experimenta e nos conta.  ;)

Sopa de Tomate

Ingredientes:

1kg tomate de tipos variados cortados em quartos¹
1 cebola média OU 2 cebola roxa pequena cortada em quartos
1-2 cabeça de alho inteira
500ml caldo base de legumes
Tomilho (ou qualquer outra erva de sua preferência) à gosto
Azeite de oliva à gosto
Sal/pimenta à gosto

Preparo:
  • Leve à um forno pré-aquecido (205 C), uma assadeira  com tomates, cebola, alho, tomilho, azeite e sal.
  • Asse por 30 minutos ou até tomate e cebola ficarem caramelizados. 
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Leve o conteúdo da assadeira e o caldo à um processador ou liquidificador.
  • SE você desejar uma sopa mais fina, passe o processado por uma paneira fina.
  • Ponha o processado em uma panela e cozinhe por 15-20 minutos.
  • Acerte sal e pimenta.
  • Sirva quente ou frio.
Serve: 4 pessoas.

NOTA: ¹ cortada em quartos.


Até a próxima!  :)

Você também vai curtir

0 comentários

Salteie um comentário.

Sobre nós

Diário de dois onívoros* na terra do maior São João do mundo. [mais]

Curta-nos no Facebook