Bolo de Milho

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De origem pré-gregoriana, as festas juninas (joaninas) eram festas pagãs em celebração à colheita e ao solstício no mês de Junho. Até que em meados do século X passaram a ser uma homenagem à três santos: Santo Antônio (12), São João (24) e São Pedro(29).
Com a colonização do Brasil, alguns costumes Portugueses foram introduzidos no país. Porém a festa Junina como temos hoje é uma mistura dos costumes de vários países europeus e dos próprios índios nativos que também celebravam a colheita com uma festa. Embora alguns pratos típicos das celebrações sigam modo de preparo "europeu", os ingredientes principais da festa são brasileiríssimos e introduzidos pelos nativos, como a mandioca e o milho. Sendo este, a grande estrela encontrado em pipocas, pamonhas, canjicas, bolos, etc.
Para homenagear a verdadeira estrela da festa, a receita de hoje é um fofíssimo bolo de milho, o qual existem duas versões. A versão abaixo é para ser servida com pratos salgados (sopas churrasco, por exemplo), enquanto nas notas vocês encontrará a adaptação para a versão doce.

Bolo de Milho

Ingredientes:

2/3 xícara manteiga em temperatura ambiente
1 xícara açúcar
3 ovos
1 xícara leite
2/3 xícara iogurte grego¹
2 1/3 xícara farinha de trigo com fermento
1 xícara farinha de milho²
4 1/2 colher (chá) fermento em pó
1 colher (chá) sal
Manteiga e mel para pincelar

Preparo:


  • Em uma tigela grande, bata manteiga e açúcar até virar um creme.
  • Adicione ovos, iogurte e leite, mexendo bem.
  • Acrescente farinha de trigo e milho, fermento e sal e misture até ficar uniforme.
  • Em um forno pré-aquecido, ponha a mistura em uma assadeira 9x13 untada e asse à 205º Celsius por 22-27 minutos ou até que com um palito você espete o meio e saia sequinho.
  • Desenforme ainda quente.
  • Pincele manteiga e depois mel por cima.
  • Corte em cubos e sirva morno.
Serve: 12 porções.

NOTA: ¹ Podendo ser substituido por coalhada integral adoçada.
              ² Usamos flocos de milho pré-cozido. #daquelamarcaquevocesabemasnaoiremosdizer
              ³ VERSÃO DOCE:
                 Ingredientes: Troque 1 xícara açúcar por 3 xícaras açúcar; adicione aos 2/3 xícara de iogurte grego, 2/3 xícara de milho verde enlatado moído; adicione 1 colher (sopa) erva doce.
                 Modo de Preparo: Siga as mesmas instruções da versão salgada, exceto ao adicionar a erva doce apenas no final da mistura, antes de ir ao forno.  


Até a próxima!  :)

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