Cinco de Mayo - Taco Bar Fiesta

20:32

 

Finalizando nossa série de quatro receitas especiais, inspiradas no festival de cores e sabores marcantes do MÉXICO...
Embora a história de sua origem seja desconhecida, em 1520 um soldado de Hernan Cortez, escreveu crônicas a respeito de seus dias na Nova Espanha (Novo Mundo) e também sobre os imensos banquetes.
Do artigo de Sophie Avernin, Tackling the Taco: A guide to the art of taco eating:

"A primeira "rodada de taco" na história da Nova Espanha foi documentada por ninguém menos que Bernal Diaz del Castillo. Hernan Cortés organizou um memorável banquete em Coyoacán para seus capitães, com porcos trazidos de Cuba. Seria, no entanto, um erro pensar que Cortés inventou o taco, já que os antropólogos descobriram evidências de que os habitantes da região de lagos do Vale do México comiam tacos cheios de pequenos peixes, como acosiles e charales. Os peixes foram substitídos por pequenos insetos vivos e formigas nos estados de Morelo e Guerrero, enquanto gafanhotos e caracóis eram recheios favoritos em Puebla e Oaxaca."
 Existem vários tipos de tacos  hoje em dia, de carne bovina, carne de porco, peixe, camarão e até alguns mais (hum...) exóticos que não mencionarei para não acabar o seu apetite.
A receita de hoje é uma execelente opção para aquela festa com os amigos em casa, onde cada um poderá montar o seu prato da maneira que achar melhor, o taco bar. Além da carne bem temperadinha, você adiciona a guacamole, tomates, queijos, alface, coentro, molho de pimenta e o creme azedo. Servimos também no dia das fotos a agua fresca e os churros.

Creme azedo



Ingredientes:

2 caixinhas creme de leite
suco de um limão

Preparo:
  • Misture os ingredientes em uma tigela pequena, cubra e deixe fora da geladeira (deixamos perto do fogão enquanto fazíamos as outras receitas) por 1 hora.
  • Mantenha refrigerado até o momento de servir.
Serve: uma boa quantidade

Taco



Ingredientes:

Tortillas¹ aquecida em uma frigideira
1,5kg carne moída magra
1/2 cebola branca picada
3 tomates maduros cortados em cubos pequenos
alho à gosto
1/2 colher (chá) cebola e alho desidratado²
1 colher (sopa) tempero completo (pimenta e cominho)²
1/2 colher (sopa) colorífico²
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes (opcional)
sal à gosto
óleo

Preparo:
  • Em uma tigela misture carne, cebola e alho desidratado e uma pitada de sal
  • Aqueça uma panela grande e acrescente o óleo. Adicione cebola, tomates e alho, refogando bem. Retire do fogo e reserve em um recipiente.
  • Na mesma panela, jogue a carne e mexa até dourar.
  • Adicione o refogado e mexa. Vá adicionando o tempero completo e o colorífico aos poucos e provando à seu gosto.
  • Acerte o sal.
  • Sirva quente.
  • (MONTAGEM) Monte seu taco usando a tortilla como base. Recheie com carne e os demais acompanhamentos.

Serve: 8 tacos (depende da gula na hora de montar o taco

NOTA: ¹ As tortillas das fotos foram aquelas prontas que vendem no supermercado, Mas você pode tentar fazer a sua tortilla de farinha de trigo aqui.
             ² Se você é novato com estes ingredientes, vá com calma.


Até a semana que vem com receitinhas para o Dia da Mães.  :)
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Previously, on Bem Passado...

1. Cinco de Mayo - Agua Fresca


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