Cinco de Mayo - Churros

21:45



Continuando nossa série de quatro receitas especiais, inspiradas no festival de cores e sabores marcantes do MÉXICO...
Nascidos nas montanhas da Espanha, pelas mãos dos pastores das ovelhas Churra, os churros eram uma opção de pão (ele novamente) que poderia ser preparado ao ar livre.
Não pera... Foram os Portugueses que descobriram esta iguaria no Norte da China e os Espanhóis aprenderam com seus vizinhos.
Bem... O que sabemos com certeza é que foram os Espanhóis conquistadores quem trouxeram a iguaria para as Américas, que já sofreram algumas modificações no formato, sendo feita com recheios doces, até de goiaba, e recheios salgados, como queijo.
Sendo diferentes apenas na apresentação - uma vez que eles são feitos mais finos e compridos - a receita de hoje é bem tradicional de churros, daqueles que você pode comprar nas feiras abertas no México. Você terá churros muuuito crocantes por fora e macios por dentro para serem servidos puros ou com doce de leite ou brigadeiro ou chocolate quente (receita em breve) para molhar. #aiquetristeza

Churros

Ingredientes:

2 1/4 xícara farinha
2 xícaras açúcar
2 1/4 xícara água
6 colheres (sopa) manteiga sem sal
1 ovo
1 colher (chá) sal
1 colher (chá) extrato ou essência de baunilha
1 colher (chá) canela em pó
1 pau de canela
óleo para fritar

Preparo:
  • Em uma panela média, misture manteiga, baunilha, pau de canela, sal e água e deixe ferver em fogo médio-alto.
  • Remova e descarte a canela.
  • Adicione a farinha, mexendo constantemente com uma colher de pau por aproximadamente 5 minutos, ou até que uma massa uniforme se forme.  #paraosfortesdebraço
  • Transfira esta massa para uma tigela grande, acrescente o ovo e misture vigorosamente até que a massa fique macia e uniforme. Reserve.
  • Misture açúcar e canela em pó em uma tigela média. Reserve.
  • Separe papel toalha em um recipiente. Reserve.
  • Esquente óleo suficiente para imersão em uma panela média em fogo médio alto¹.
  • Em uma luva de confeitaria e um bico pitanga², adicione a massa e aperte até a medida desejada do churro (fizemos churros de 7 centímetros). Aperte a luva, corte a massa com uma faca e vá jogando no óleo quente.
  • Não encha a panela (fizemos com 4 churros por vez) para o óleo não esfriar.
  • Asse-os por aproximadamente 2 minutos ou até o churro ficar um tom mais claro do que o que você deseja que fique no final.
  • Ponha os churros no papel toalha por alguns minutos e depois na mistura de canela e açúcar.
  • Sirva quente.
Serve: 20 à 30 churros (dependendo do tamanho)

NOTA: ¹ óleo em 200 C no termômetro, se você tiver
             ² usamos o número 4 do bico pitanga


Até Quinta com a última postagem desta série deliciosa!  :)

----------
Previously, on Bem Passado...

1. Cinco de Mayo - Agua Fresca


Você também vai curtir

0 comentários

Salteie um comentário.

Sobre nós

Diário de dois onívoros* na terra do maior São João do mundo. [mais]

Curta-nos no Facebook