Stroganoff de Camarão

19:59


Existem duas lendas a respeito da origem deste prato tradicional Russo: as duas dizem respeito à dois membros da família Stroganov: Pavel Alexandrovich Stroganov e Alexander Grigorievich Stroganov. As variações do prato ao redor do mundo vão desde o modo de preparo aos acompanhamentos. De semelhança, com o país de origem, servimos quase sempre com batata palha, mas acrescentamos o arroz.
A receita de hoje é uma versão bem brasileira do clássico: stroganoff de camarão. De rápido preparo, o sabor final é leve e é aquela receita para quem nem sabe tanto como cozinhar, mas quer impressionar.

Stroganoff de Camarão

Ingredientes:

400g camarão¹ descascado, sem cauda nem cabeça
70g cebola
1 xícara de vinho branco
1 xícara leite
1/4 creme de leite
1/4 champignon em conserva fatiados
1 colher (sopa) farinha de tigro sem fermento
2 colheres (sopa) ketchup
1 colher (sopa) molho inglês (tipo Worcestershire)
1 colher (chá) molho de mostarda
2 pitadas de noz moscada
curry² à gosto
sal e pimenta à gosto

Preparo:
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio baixo e adicione uma colher (sopa) de azeite.
  • Adicione cebola e saltei³ até ficar translúcida.
  • Acrescente o alho rapidamente até sentir o aroma do mesmo.
  • Adicione o vinho e deixe por uns 2 minutos até que o álcool evapore e fique apenas o aroma das especiarias dele. Reserve em um recipiente.
  • Na mesma frigideira ainda quente, em fogo médio alto, adicione azeite e depois camarões.
  • Quando os mesmos estiverem ganhando uma corzinha, acrescente ketchup, molho inglês, e mostarda. Salteie bem por menos de um minuto.
  • Adicione a mistura de farinha, e leite, mexendo em fogo baixo, até obter uma consistência cremosa.
  • Coloque noz e champignon. Acerte pimenta e sal.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  • Corrija novamente o sal se necessário.
  • Sirva quente.  :)
Serve: 3 porções

NOTA: ¹usamos o 71/90
             ²usamos 4 pitadas, porque vocês já sabem que aqui rola curry love.  ;)
             ³
Fonte: tenor.co


Até a semana que vem!  :)

Você também vai curtir

0 comentários

Salteie um comentário.

Sobre nós

Diário de dois onívoros* na terra do maior São João do mundo. [mais]

Curta-nos no Facebook