Pavê de Biscoito Recheado

18:49



Estamos inquietos com a história de hoje. Google e Wikipedia dizem que o pavê é uma receita de origem francesa, da qual seria a derivação do nome pavage, pavimento. O qual, referindo-se a montagem de pedras e concreto, assemelha-se às camadas de creme e biscoito desta sobremesa tão conhecida pelos brasileiros.

A questão é que não conseguimos encontrar outras referências à esta sobremesa tão pouco à história em outras línguas. E começamos a pensar se isto não passa de uma lenda urbana. Não seria o pavê, mesmo com um nome de origem aparentemente francesa, uma derivação do italiano tiramisù genovese, sobremesa também em camadas de creme e biscoito (receita em um futuro próximo)?
Não sabemos dizer.

Embora com esta história misteriosa* para nós, adoramos todas as versões possíveis de pavê. Quem não? A receita de hoje é a nossa versão pápum do pavê de biscoito recheado. Bem cremudo, você poderá usar qualquer biscoito recheado (Oreo, te amamos!) que será um sucesso na certa.

Pavê de Biscoito Recheado

Ingredientes:

2 pacotes (140g/cada) biscoito recheado
1 caixa (200g) creme de leite
1 caixa (395g) leite condensado
1/2 xícara leite
2 colheres (sopa) açúcar
1/2 colher (chá) essência de baunilha

Preparo:
  • Separe as gemas das claras. Reserve as claras.
  • Em uma panela pequena misture as gemas, o leite e a baunilha, em fogo baixo mexendo sempre até que comece a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.
  • Em uma tigela média e com a ajuda de um fouet¹, bata as claras em neve. Encorpore levemente o açúcar e depois o creme de leite. Reserve.
  • Em uma tigela pequena, umedeça os biscoitos brevemente a medida que for montando as camadas do pavê em uma travessa pequena e funda². Cuidado para não amolecê-los demais.
  • Ordem das camadas: creme com as gemas, biscoito, creme com as gemas, biscoito, creme com as claras.
  • Leve ao freezer de uma à duas horas. Deixe-o na geladeira por 20 minutos antes de servir.
Serve: 8 porções

NOTA: ¹batedor de claras
             ²Utilizamos uma travessa redonda de vidro de 15 centímetros de diâmetro.


Até Quinta!  :)
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*Você saberia explicar este mistério?! Conta aqui nos comentários e mata nossa curiosidade, por favor.  ;)

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