Chá gelado de Canela e Gengibre (Sujeonggwa)

20:30


"Em 2737 a.C., o imperador chinês Shen Nung estava sentado debaixo de uma árvore enquanto seu criado fervia água potável, quando algumas folhas da árvore sopraram na água. shen Nung, um herbalista reconhecido, decidiu tentar a infusão que seu empregado tinha criado acidentalmente. A árvore era uma Camellia sinensis e a bebida resultante era o que hoje chamamos chá."
Embora seja impossível saber se existe alguma verdade nesta história, o ato de beber chá já havia sido estabelecido na China muitos séculos antes de ser ouvido no Ocidente. Acredita-se que monges budistas foram os responsáveis por espalhar o hábito no Japão e na Coréia. Existem relatos em crônicas dos anos 630 de reis e rainhas coreanas que utilizavam a bebida em cerimônias de ofertas.
A receita de hoje deixa meu coração mais apertado de saudades de uma das minhas melhores amigas. Ela me ensinou esta bebida muito consumida em festividades coreanas, Sujeonggwa, que é uma infusão sem folhas, apenas canela e gengibre como base.

Sujeonggwa

Ingredientes:

1 pau de canela grande
40g de gengibre cortado e descascado
3 litros de água fria
açúcar mascavo a gosto

Preparo:
  • Misture a canela, o gengibre e a água em uma panela grande, tampe e deixe ferver.
  • Com a panela tampada, cozinhe em fogo baixo por uma hora. 
  • Desligue o fogo e adoce a gosto.
  • Deixe esfriar e coe, removendo todo o conteúdo sólido.
  • Guarde em uma jarra ou garrafa e mantenha refrigerado por até três dias.
Serve: 2.7 litros (média)

NOTA:  1.Em festas, é servido com caqui seco e castanha pinoli.
               2.Eu não adoço e levo em uma garrafinha para o trabalho. E você? Conta nos comentários.


Até Quinta!  :)

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