Café da manhã

16:59


Acordar cedo ou tarde é sempre uma missão difícil, mas quando sabemos que vamos ter um bom café da manhã, essa labuta quase impossível pode se tornar uma experiência maravilhosa.
Foi na Revolução Industrial que o café da manhã passou a ser uma refeição presente no dia-a-dia da população, de empregados das fábricas aos seus chefes. Antes disto, o desjejum era quase ou completamente ausente na vida das pessoas - sendo pobres, trabalhadores, crianças, idosos e os doentes os únicos a necessitar de energia para o trabalho, ou até o almoço. Na Idade Média, o mesmo era visto como gula e fraqueza, e muitos evitavam a refeição.
Um dos pratos mais antigos que temos registros, e hoje popular no café da manhã de alguns países, é a panqueca. Embora a palavra panqueca apareça em registros de 1430, as panquecas surgiram antes que panelas fossem inventadas. Talvez por sua linhagem antiga, este alimento é associado à muitos rituais - Shrove Tuesday, Candlemas, Chanukah, e outros.
Panquecas são uma parte essencial do clássico café da manhã Americano, que vem ganhando a mesa de várias cafeterias no Brasil, acompanhada de chocolate, morangos, leite condensado, etc.
Mas deixando o leriado de lado, vamos à receita da clássica panqueca americana com calda (xarope) de açúcar mascavo:

Panqueca Americana (Pancakes)


1 xícara farinha sem fermento
1 colher (sopa) açúcar
3 colheres (chá) fermento químico
1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) sal
1 ovo
3/4 xícara de leite
2 colheres (sopa) óleo

Preparo:
Bata o ovo ligeiramente com um garfo;
Adicione os demais ingredientes.

Serve: 6 panquecas médias

NOTA: Para panquecas mais finas: adicione 1/4 xícara leite.

Calda de Açúcar Mascavo (Syrup)


2 xícaras açúcar mascavo
1 1/2 xícaras água
1/2 colher (chá) essência de baunilha

Preparo:
Em uma panela média, adicione o açúcar e a água até borbulhar;
Mexa constantemente por 3 minutos, e reduza o fogo;
Continue mexendo até que o açúcar dissolva;
Remova do fogo, e misture a essência;
Deixe descansar antes de servir.

Serve: 2 xícaras

NOTA: Para a calda mais grossa: utilize menos água.


Até a próxima!  :)


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